在這個舒適又宜人的春末初夏的季節最適合干什么呢？有人計劃繼續外出游玩，有人準備辛勤勞作，有人打算野餐垂釣，而作為注重養生的可愛小編忍不住想要插句話：此時正是蔬菜上市季，千萬別忘多吃蔬菜哦！下面西安中天生物學者幫您挑出蔬菜界的5種營養【冠軍】幫助大家提取更多的健康能量

　　1.補鉀冠軍---蘑菇

　　氣溫回暖，雨水滋潤，菌類生長旺盛。蘑菇作為菌類中的杰出代表，自然成了餐桌上的寵兒。蘑菇滋味鮮美，主要因為含有大量呈味氨基酸，普遍在10%~20%之間，遠高于其他食物。鉀對于調節血壓、穩定體內的離子平衡十分有幫助，可預防中風并協助肌肉正常收縮

　　2.維生素c冠軍---彩椒

　　維生素C是人體需求量最大的營養素之一，它具有多種生理功能，如抗氧化，增加人體免疫力，改善鐵、鈣和葉酸的利用率等。維生素c含量最高的蔬菜當彩椒莫屬，高達104毫克/100克，是橙子的3倍、番茄的5倍

　　3.補鈣冠軍--蘿卜纓

　　蘿卜纓是蘿卜的葉子，也叫萊菔葉，營養價值很高，蘿卜纓的鈣含量高達238毫克/100克，是常見高鈣食物的2倍左右，算得上【天然鈣片】

　　4.葉酸冠軍---菠菜

　　以菠菜為代表的綠葉蔬菜是我們膳食中葉酸最為豐富的來源。但需注意的是：菠菜烹調時間不宜過長哦

　　5.胡蘿卜素冠軍---西蘭花

　　面對每100克胡蘿卜素含量高達7210微克的西蘭花，作為胡蘿卜素“鼻祖”的胡蘿卜（4130微克/100克）也被遠遠甩開，西蘭花還是公認的抗癌明星，主要歸功于其含有的硫甙類化合物，長期食用可減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌癥的發病幾率