一張表揭秘“冷凍肉”保質期

按照以上方法科學冷凍，不同的冷凍肉能夠保存多少時間呢？

種類包括保質期

紅肉類豬、牛、羊肉10~12個月。其中牛肉性質比豬、羊肉穩定，瘦肉比肥肉保存時間長一些。禽肉類雞、鴨、鵝、鴿肉等比紅肉類稍短，為8~10個月。海鮮、河鮮類包括魚、蝦、鱉、貝類等保質期比畜禽肉類更短一些，一般能達半年左右，最好在4個月內食用。

雖然冷凍肉的理論保質期較長，但是從超市購買的肉在銷售過程中容易受到細菌污染，原料很難保證新鮮。另外，家用冰箱門經常開關、突然斷電等情況，都會使冰箱溫度發生波動。因此，從超市購買的各種肉冷凍后盡量在1個月內食用完，最好現吃現買。

需要注意的是，對于冷凍肉，應避免反復解凍冷凍。選購冷凍肉時要注意，如果產品發黃發白發干，可能是儲存時間過長，最好不要買。

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