相信不少朋友都遇到過當天煮出來的米飯吃不完的情況吧，對于大多數朋友來說，都會選擇把米飯放在冰箱的冷藏室來儲存，不過放在冷藏室的米飯容易變硬，第二天吃起來并不如之前那么美味，也有不少人覺得隔夜飯吃起來是不健康的，哪怕放在冰箱的冷藏室里面儲存，也會有微生物繁殖的危險，因此該放在冷凍室儲存，那么米飯吃不完到底該冷藏還是冷凍呢？很多人都不懂，今天小編就帶著大家來分析一下，希望大家看完后能夠分享給大家人！

其實最適合米飯的存放方式是放入冰箱的冷凍室，相信很多朋友看完后都會不理解吧，明明冰箱的冷凍區是放置肉制品和生鮮的地方，米飯放進去的話很可能會被凍壞，其實不然，如果你這么想的話那么也太沒“見識”來了，米飯中含有淀粉類的物質，而淀粉物質的食物都很適合放在冰箱的冷凍室保存。

淀粉適合冷凍室存放的原因也很簡單，因為淀粉會出現糊化，也就是說淀粉在加熱的過程中會吸水，然后變成均勻的糊狀，這個糊化的過程就是我們平時所說的“生米煮成熟飯”的過程。大米中含有的淀粉比較高，一旦糊化就會變得軟糯有彈性，這和原始粉末顆粒感是不一樣的，糊化后米飯的溫度如果降低， 那么就會老化，所以就會出現煮熟后的米飯很松軟，而老化后的米飯很干硬。

淀粉老化的適宜溫度在2-6度之間，這個范圍是屬于冷藏室的溫度，所以放在冷藏室，反而會讓米飯變得更加干硬，吃起來沒有之前的口感好，更重要的是營養物質也沒有之前那么容易被人體給吸收了，通常我們會稱這種現象為“回生”，只要米飯變得干硬，那么后期再怎么加工都不會變回之前那么松軟，這樣吃不完的米飯反而會浪費掉，這樣就有點得不償失了。

米飯放在冷凍層就不會出現這種情況，因為冷凍室的溫度在零下18度以下，這樣就能鎖住淀粉的狀態，從而沒辦法老化，哪怕你米飯放在冷凍室多久，拿出來跟石頭一樣硬也不用擔心，用微波爐加熱后就會恢復之前的松軟，吃起來依舊很美味，所以這樣來看，米飯吃不完還是放在冰箱的冷凍室要比放在冰箱的冷藏室好。

當然， 我們把米飯放在冰箱的冷凍室也不是隨意放置的，一定要記得用保鮮膜給蓋上，這樣就能防止米飯和一些肉類生鮮發生串味，在我家，一般都用的是冰箱保鮮盒來進行收納，這些保鮮盒都是食品級健康材質，可以放心使用，而且密封性很強大，能增加食物的保鮮，除了用來放吃不完的米飯外，還能分類存放各種瓜果蔬菜和五谷雜糧，使用體驗感真的不要太完美哦，所以喜歡的朋友可以根據需求進行購買體驗。

當然，米飯我們放在冰箱的冷凍室也不要太長的時間，畢竟米飯這個東西，我們每天都會吃到它，第一天沒吃完的話，第二天拿出來吃完也就差不多了，如果長時間沒辦法把這些米飯吃完，小編建議大家可以選擇丟掉，畢竟我們現在的生活水平有了很大的提高，健康意識也更注重，隔夜的東西我們還是要少吃，畢竟我們也不清楚它們是否滋生了一些微生物，長期以往的吃隔夜食物，那么對健康還真沒有什么好處。

因此我們可以看出，米飯吃不完要放在冰箱的冷凍室要比放在冰箱的冷藏室要好，相信不少的朋友都做錯了吧，也希望大家在看完后能夠分享給身邊有需要的家人，相信他們會感謝你的